FOCCACIABRØD

FOCCACIABRØD

Dette luftige og velsmagende foccaciabrød er perfekt til både suppe, tapas og frokostbordet.

Et stort brød:

• 25 g gær
• 3 dl lunken vand
• 450 g hvedemel tipo 00
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt

Foccasia”topping”:

• 5 spsk olivenolie
• 2,5 tsk rosmarin
• 2 tsk havsalt
• evt 2 fed hvidløg (kan sagtens laves uden)

Vær opmærksom på, at hvidløgene stjæler noget af smagen fra rosmarinen. Derfor kan hvidløg sagtens undlades.

Opløs gær i det lunkne vand. Tilsæt herefter olie, sukker og salt. Rør godt rundt. Tilsæt nu melet og ælt grundigt – gøres nemmest på en røremaskine i ca. 15 min. ved middel hastighed.

Herefter skal dejen hæve ca. 30 min. Derefter fordeles dejen ud i en bageform (efter eget ønske). Stik huller med fingrene og fordel herefter krydderiblandingen udover. Lad nu dejen hæve i yderligere 30-60 min. og bag herefter ca. 15-20 min. i ovnen ved 225 grader varmluft.

Lad det køle lidt af og servér herefter gerne brødet lunt.