Lækreste trøffelkugler
Trøfler, romkugler, krumseboller – de her fantastiske kugler har mange navne. OG selvom vi ikke kan blive enige om navnet, kan vi vidst godt blive enige om, at de smager så godt.
Opskrift ca. 50 små
- 1000 g kagerester (alternativt kan du købe chokolademuffins, sandkage eller hindbærroulade i dit supermarked)
- 3 spsk kakaopulver
- 4 tsk hindbærmarmelade
- 100 g chokolade
- Romessens
Start med at komme alle kageresterne i en foodprocessor (eller minihakker) indtil kagerne er helt smuldrede. Herefter kommes kageresterne i en skål. Tilføj nu kakaopulver og hindbærmarmelade. Rør godt rundt. Smelt nu chokoladen og hæld den herefter ned i massen – ælt med fingrene. Nu tilføjes romessens – jeg har ikke skrevet mængde på, da det kommer meget an på, hvordan du bedst kan lide dem. Tilføj derfor lidt ad gangen og smag til undervejs. Nu skal du vurderer hvordan massen er. Den skal gerne samle sig under æltningen. Smuldrer massen når du ruller den ud, kan du tilsætte mere hindbærmarmelade. Massen skal være blød og sammenhængende.
Rul nu massen ud i 3 lange “pølser”. Skær herefter små stykker med en kniv og rul dem herefter.
Nu er det kun fantasien der sætter grænser for din kreative pyntning. Jeg brugte hindbærstøv blandet med sukker, kakaopulver, kokosmel og hakkede peanuts. Hvis du har svært ved at få krymlet til at hænge fast på kuglen, kan du med fordel vende kuglerne i past. æggehvider inden du vender dem i krymlet.
Opbevares i køleskabet.
