Kage med marcipan og hindbær
Skøn kage med en syrlig smag fra hindbærrene og en sødme fra marcipanen. Den er svampet og luftig, mmmmh. Perfekt med en skefuld flødeskum eller vaniljeis.
Opskrift:
- 150 g sukker
- 3 æg
- 120 g blødt smør
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 75 g marcipan
- 30 g hindbær
Start med at piske sukker og æg til en luftig masse. Kom herefter det bløde smør i og pisk videre. Bland hvedemel og bagepulver og kom det ned til den resterende dej, mens der stadig piskes. Når dejen er ensartet er den færdig. Beklæd en springform (22 cm) med bagepapir i bunden og smør den med lidt fedtstof – jeg bruger smør. Fyld dejen i springformen og fordel den, så den er nogenlunde jævn.
Kom marcipanen ned i dejen i små klumper, og fordel hindbærrene i kagen – tryk dem let ned.
Herefter skal kagen bages i ca. 25-30 min. ved 175 grader varmluft.
Jeg pyntede min med lidt glasur, 3 figner og nogle hakkede mandler.
