RØDKÅLSSALAT MED APPELSIN OG VALNØDDER

Lækker rødkålssalat med appelsin og ristede valnødder

Rødkålssalat er en lækker frisk salat. Især i vintermånederne synes jeg, at den er rigtig velegnet! Jeg har lavet min egen variant med syrlige appelsiner og ristede valnødder, derudover er det hele blandet med en æbledressing.

Salat til 4-6 personer:

  • 1/2 rødkål
  • 2 appelsiner
  • 1/2 granatæble
  • 50 g valnødder

Dressing:

  • 3 spsk æblecidereddike
  • 2 spsk æblesirup
  • 2 spsk flydende honning
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk salt
  • Evt. 1 tsk citronsaft

Kom valnødderne på en pande, og rist dem til de er sprøde. I mens snittes rødkål fint og kommes i en skål. Skær herefter appelsinerne i mundrette stykker, og kom dem ned til rødkålen. Hæld gerne den resterende appelsinsaft udover. Hak valnødderne groft eller fint, alt efter hvad du ønsker. Lav nu dressingen ved at blande alle ingredienserne sammen. Rør rundt og hæld det over rødkål og appelsin. Vær evt. opmærksom på, om du skal bruge al dressingen, da størrelse på appelsiner og rødkål varierer. Smag til undervejs. Når dressingen er vendt godt rundt, kommes granatæble og valnødder udover salaten.

Velbekomme!

Skriv et svar