Passionsfrugtbomber med nøddebund – lækker kombination af det syrlige citron og den søde nøddebund. Jeg synes denne kage er perfekt som en dessert, fordi den er så fin og smager skønt. Derudover er den også frisk og let, så man kan godt klemme den ned efter en dejlig middag.
Opskrift på disse lækre kager:
4 stk.
Nøddebund med chokolade:
- 3 æg
- 200 g sukker
- 200 g nødder – jeg bruger 100 g. hasselnødder og 100 g. mandler
- 70 g. chokolade
Passionsfrugtmousse:
- 2 blade husblas
- 2 modne passionsfrugter
- 2 spsk. citronsaft
- 2,5 dl fløde
- 3 spsk. flormelis
- 2 tsk. vaniljesukker
Nøddebund: Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt de hakkede nødder og chokolade og vend det i æggemassen. Hæld massen i en springform belagt med bagepapir i bunden. Jeg brugte en springform på 24 cm. Bag herefter bunden i ovnen på 190 grader varmluft i ca. 25 min.
Passionsfrugtmousse: Udblød husblassen i rigeligt koldt vand i 15 min. Skær passionsfrugterne halve og skrab saft og kerner ud i en skål. Tilsæt herefter citronsaften og blend det sammen i en minihakker. Herefter er det en god idé at si massen, så du sikrer, at der ikke er klumper i. Tilsæt herefter vaniljesukker og flormelis. Husk at røre godt rundt. Pisk fløden let, så den netop danner små toppe. Vrid husblassen fri for vand og smelt den over vandbad. Hæld herefter den smeltede husblas forsigtigt ned i passionsfrugtmassen og rør godt i mens. Vend herefter massen over i flødeskummet og vend forsigtigt sammen.
Fordel nu moussen i silikoneformen. Jeg brugte denne som er 7 cm i diameter og der var nok til 4 moussebomber. Skrab overfladen så den er glat. Læg herefter moussebomberne i fryseren i min. 2 timer.
Når nøddebunden er kølet af, stikker du 4 runde bunde ud med en udstikker. Her bruger jeg de her, hvor der er forskellige størrelser at vælge i mellem. Moussebomberne tages op af fryseren og tages forsigtigt ud af formen. Fyld evt. lidt flødeskum på bunden inden du placerer en moussebombe på hver bund. TADA! Så er dine fire, lækre passionsfrugtbomber med nøddebund klar til at blive spist – men vent gerne lige 15 min. så moussebomberne ikke er frosne 😉
TIP: Jeg kom en lille smule gul pastafarve i min mousse, da jeg syntes det var fint med en lidt mere gullig farve. Så hvis dine ikke er så gule, så er det altså derfor 😉
I opskriften er indsat affiliatelinks. Hvis I køber noget via mine links, vil en lille del af beløbet tilfalde mig. Beløbet vil blive brugt til at drive siden og at dele endnu flere opskrifter med jer.
Hej Mette. Jeg vil lave disse kager til min fødselsdag, og kan se, at selvom jeg vil lave 6 (og derfor 1½ portion af moussen), er der rigelig af bunden i én portion – i hvert fald når jeg tegner det. Havde du også rigelig bund? 🙂 Mere “vigtigt”, kan jeg bage bunden aftenen inden uden at den bliver tør? På forhånd tak.
Hej Sanne
Beklager det sene svar. Jeg har lige været travlt optaget med flytning.
Der burde være nok i en portion!
Og du kan sagtens lave den aftenen inden – den har faktisk godt af at ligge natten over.
God fornøjelse.
Kagekram Mette
Hej Mette.
Hvordan skal den så opbevares indtil dagen efter?
køl?
Hilsen
Therese
Jeps, på køl 🙂
Hej Mette
Det ser lækkert ud!
Hvis man vil lave det som én stor kage, skal man så lave 1/3 del af bunden eller sådan?
Tænker hvis der er nok bund til 6 stk af de små? 🙂
Mvh Isabella
Hej Isabella
Tak for din besked!
Du kan sagtens lave en stor kage ved bare at lave den opskrift her. Hvis du vil have den lidt tyndere, kan du lave halv portion. Dog bliver 1/3 af portionen for lidt.
Kagekram Mette
Og lige et ekstra spørgsmål – hvorfor fryseren og ikke køleskab?
– Hvis de nu laves dagen før 🙂
Hej igen Isabella
De skal være frosne, når du skal have dem ud af formene. Når du har fået moussen ud af formene, kan de sagtens opbevares på køl 🙂
God fornøjelse!
Hvor mange gange tror du, man skal gange portionen op, hvis man fx vil bage i en stor silikomart form
(fx Vague/Eleganza)?
Ser superlækker ud!
Beklager det sene svar! Det er svært at sige, men umiddelbart vil jeg gætte på ca. 3 gange.
Håber det lykkes 🙂
Hej Mette.
Vi skal kører 1 times tid til det sted vi skal holde nytår – ville man kunne lave moussen dagen i forvejen og putte den på køl til nytårsaften for så at putte den i fryseren når vi kommer frem?
Mvh katrina
Hej
Undskyld det sene svar. Ja det burde du sagtens 🙂 jeg håber det lykkedes for dig!
Vores bund hæver en del, hvilket gjorde at den var ret ubagt i bunden da den klappede sammen. Hvorfor hæver den så meget?
Hej Lars
Det er et godt spørgsmål. Når jeg bager denne bund, plejer det kun at være toppen, som hæver lidt, og den er ikke ubagt. Den er dog meget svampet – så ved ikke om det kan være derfor, den ser ubagt ud?
Håber det lykkedes.
Hej.
Tænker du det er muligt først at støbe en chokoladeskal i silikoneformene også derefter fylde mouse i? Er det noget du har erfarring med?:)
Det har jeg ikke prøvet – men jeg tror godt det kan lade sig gøre 🙂
Kan man lave moussen et par dage før,
Ja sagtens! Mousse kan holde sig på frys i op til tre måneder 🙂
Hej
Hvis jeg bruger passionsfrugtpure, hvor meget tror du så jeg skal bruge?
Vh Malene
Hej. Jeg vil umiddelbart gætte på 0,5-1 dl men prøv dig frem ❤️ og sammenlign med mængden af to passionsfrugter. God fornøjelse.