Sprød pizza med mascarpone, kartoffel og rosmarin
Jeg elsker pizza! Og får hjemmelavet pizza et par gange om måneden. Jeg synes det er nemt, lækkert og så er der mange muligheder for variation. Nyeste skud på pizza-stammen er denne lækre kartoffelpizza, som simpelthen er røget helt til tops blandt favoritterne.
Jeg laver altid min pizzadej selv, da jeg synes det er hurtigt, billigt og lækkert. Du kan gøre det samme, men hvis du bruger købebund, kan du springe opskriften på dejen over 🙂
Opskrift 2 pizzaer
Pizzadej:
- 25 g gær
- 4 dl lunken vand
- 2 spsk olie
- 1/2 tsk salt
- 500-600 g manitoba hvedemel (du kan også bruge alm. hvedemel)
Pizzafyld:
- Mascarpone
- 2-3 kartofler
- 1 rødløg
- Revet mozerella (eller cheddar)
- Rosmarin
- Salt
Start med at opløse gæren i det lunkne vand. Tilsæt herefter olie og salt. Rør så melet i og ælt dejen godt. Når dejen er ensartet, kommes den i en skål og dækkes med et viskestykke. Lad nu dejen hæve i min. 1/2 time (mest optimalt er 2-3 timer).
Tænd nu ovnen på 250 grader varmluft og stil 2 bageplader i ovnen. Når dejen er hævet, rulles den ud til to pizzaer. Dejen skal rulles meget tyndt ud og herefter ligges på bagepapir.
Nu smøres mascarponen på pizzadejen. Herefter drysses med lidt ost. Skær kartoflerne i meget tynde skiver (brug evt. et mandolinjern), snit også løget. Læg nu kartoffelskiverne ovenpå osten. Kom herefter løget på. Fordel til sidst rosmarin og salt udover pizzaen.
Tag bagepladerne ud af ovnen og flyt hurtigt bagepapiret (med pizzaen) over på. Kom pizzaerne i ovnen i ca. 10 min. Hold øje med dem, så de ikke bliver sorte i kanten. Hvis du har en ovn med bundvarme, kan det også være en god idé, da du så får en meget sprød bund.
Når pizzaen er færdig i ovnen skæres den ud i passende stykker og nydes! mmmh. Velbekomme!
