Jeg er virkelig vild med brød… som i helt skør med brød! Jeg elsker det! Derfor gør det mig så glad, når mit brød bliver lige som jeg ønsker det. Og det gjorde de her! De nemmeste ciabattaboller, som smager skønt og er svampede og med store lufthuller!
Det eneste det kræver er, at du har en røremaskine.
Opskriften indeholder affiliatelinks.
Ciabattaboller
Opskrift ca. 15 stk.
- 5 dl vand
- 25 g gær
- 1,5 tsk fint salt
- 9 dl hvedemel (du kan også med fordel bruge manitobamel)
Start med at opløse gæren i det lunkne vand. Tilsæt herefter salt. Hæld nu vandet med gær op i røremaskinen og start den på laveste niveau. Du skal her bruge K-spaden. Tilsæt så melet stille og roligt. Når dejen er rørt sammen, skal den stå og hvile i ca. 10 min.
Herefter sætter du røremaskinen igang på højeste hastighed. Lad den køre sådan i ca. 10 min. Når dejen begynder at slippe siderne på skålen, er den færdig.
Stil dejen til hævning i min. 2 timer (meget gerne 3-4 timer, hvis muligt) med et viskestykke over.
Tænd din ovn på 250 grader varmluft og sæt pladen ind.
Når dejen er færdighævet, hælder du den ud på et meldrysset bord. Drys også lidt mel oven på dejen. Ælt endelig ikke!!! Nu skærer du stykker ud, nemmest med en dejspade. Læg dem forsigtigt på bagepapir. Når ovnen er varm, tages bagepladen ud og bagepapiret med boller på løftes forsigtigt over på. Bag dem nu i ovnen i 10-12 min.
Herefter skal de bare nydes 🙂 Velbekomme!
Hvilken mel skal bruges?
Du kan bruge almindeligt hvedemel, men de bliver også gode med manitobamel 🙂
God fornøjelse!
Kan den stå i køleskabet hen over natten, så man kan bage dem til morgenbordet? 🙂
Hej Kirstine
Det kan de godt 🙂 Brug evt. kun 10-15 gram gær så.
God fornøjelse!
Kagekram
Tusind tak for svar! Dem vil jeg give mig i kast med i weekenden! 🙂
Jeg har nu lavet disse boller af flere gange, har skiftet 4 dl hvedemel ud med forskelligt groft mel, altid med et super godt resultat. Bollerne holder sig lækre i flere dage. 🙂 Tænker at det må være ælteteknikken der er helt super i denne opskrift. Jeg takker i hvert fald.!
Hej Julie
Hvor er det dejligt at høre! Det tror jeg også – kombineret med den meget varme ovn og bageplade.
Så skønt, at de er en succes hos dig.
God dag!
Kagekram
Ved du om de er gode efter en tur i fryseren også?
Tænkte på at lave en stor portion til madpakker
Jeg synes de er bedst friskbagte, og ellers efter en tur i ovnen 🙂
Hvor lang tid skal det have i ovnen, hvis man vælger at lave det som et brød?
Til det er gyldent og sprødt 🙂 Jeg vil sige ca. 15-20 min, men kommer an på formen osv.