TÆRTE MED KARTOFFEL, LØG OG SKINKE

Kartoffeltærte med løg, skinke og timian

Tærte er altid en god aftensmadsidé. Det er billigt, hurtigt og så kan det nemt bruges til, at tømme lidt ud i køleskabet.

Denne tærte blev med kartoffel, løg, skinke og timian og derudover lidt butternutsquash, som jeg havde tilovers fra suppen.

---

Opskrift på 1 tærte – til 4 personer:

Du kan købe en færdig dej, eller lave din egen:

• 3 dl hvedemel
• 0,5 tsk salt
• Lidt vand
• 125 g kold smør

Fyld:

• 3 kartofler
• 1 løg
• 1 pakke skinke
• 5 æg
• 250 g hytteost
• 150 g cheddar (eller anden ost i strimler)
• Timian, salt og peber

Start med at lave din tærtedej (medmindre du har købt en). Kom mel og salt i en skål. Tilsæt det kolde smør i små tern. Ælt dejen sammen med fingrene. Hvis dejen er for tør, kan du tilsætte lidt vand. Tilsæt kun lidt ad gangen! Når dejen er samlet, skal den i køleskabet i ca. en halv time.

Herefter rulles dejen ud og kommes i et tærtefad. Hvis du har problemer med at rulle dejen ud, kan du med fordel ligge dejklumpen ned i dit tærtefad og derefter sprede det ud med fingrene. Prik huller i dejen med en gaffel og bag dejen i ca. 10 min. ved 175 grader varmluft. Tag herefter tærtefadet ud af ovnen, og kom dit fyld i tærten inden den bages videre.

Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker og kog dem i en gryde i 5 min. Skyl dem herefter i koldt vand og lad vandet dryppe af. Hæld så kartoflerne ud på tærtedejen sammen med skinken. Bland nu æg, hytteost, cheddar og krydderierne. Hak løget og kom det ned sammen med æggeblandingen. Hæld æggeblandingen udover kartofler og skinke.

Pynt evt. din tærte med noget overskydende dej. Bag nu tærten i ca. 25-35 min. ved 175 grader varmluft. Tærten er færdig, når den føles fast. Lad den stå i ca. 10 min. inden den serveres.