Peanutbutter cookies
Cookies er i sig selv en videnskab! Jeg lavede idag disse skønne cookies med peanutbutter, og de smager ret fortryllende. De er sprøde udenpå og chewy indeni, ligesom de efter min vurdering skal være. Udover det er smagen fantastisk!
Opskrift – 16-17 stk.:
- 110 g hvedemel
- 40 g havregryn
- 1/2 tsk bagepulver
- 100 g blødt smør
- 1 tsk vaniljepulver
- 120 g sukker
- 70 g brun farin
- 110 g peanutbutter
- 1 æg
- 75 g hakket, mørk chokolade
- 50 g hakket, hvid chokolade
Start med at blande mel, bagepulver og havregryn. Kom herefter smør, vaniljesukker, sukker, brun farin og peanutbutter i en anden skål. Pisk det til en cremet masse (ca. 2-3 min.) og tilsæt så ægget. Pisk herefter i ca. 2 min. mere. Vend så melblandingen i og sørg for at massen er ensartet. Til sidst vendes chokoladen i – jeg brugte kun 2/3 af chokoladen og resten lagde jeg oven på cookies’ne inden de skulle i ovnen.
Sæt cookie-dejen i køleskabet i ca. 15 min. mens ovnen varmes op. Når dejen har stået i køleskabet kan den trilles til kugler. Form kuglerne så de er lige store, eller hvertfald så tæt på det som muligt. Tryk dem herefter lidt fladere og “pynt” dem med resten af chokoladen.
Bag cookies’ne i en forvarmet ovn ved 170 grader i 20 min. Lad dem køle af på bagepladen.
