Gammeldags æblekage
Denne lækre æblekage har jeg lavet med marcipancrumble – og sikke dog en succes! Der er så meget smag fra crumblen, og kombineret med den syrlige æblemos og det søde flødeskum, er det altså bare en helt perfekt kombination.
Opskrift – til 4 glas/portioner:
Marcipancrumble (lav dobbeltportion, hvis du godt kan lide at der er meget crumble):
- 0,5 dl hvedemel
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl havregryn
- 30 g revet marcipan
- 50 g smør
- 0,5 tsk kanel
- 1 knivspids salt
Æblemos:
- 4-5 æbler
- 6 tsk sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- evt. lidt vand
1/4 liter fløde pisket til skum
Start med at lave marcipancrumblen. Kom alle ingredienserne i en skål og mas det sammen med fingrene. Kom massen på en bageplade beklædt med bagepapir – sørg for at sprede crumblen lidt ud på pladen. Bag den i ovnen i ca. 20 min. ved 180 grader varmluft. Rør gerne lidt rundt i crumblen undervejs. Lad herefter crumblen køle helt af.
Mens crumblen køler af, kan æblemosen laves. Skræl æblerne og skær dem i tern. Kom dem i en gryde sammen med sukker og vaniljesukker. Varm æblerne godt op, så æblerne bliver bløde og kan moses til en mos. Hvis æblemosen virker tør undervejs, kan du tilsætte lidt vand, mens æblemosen varmes op. Smag gerne æblemosen til – sukkermængden kan variere, alt efter hvor syrlige æbler du har brugt, og hvor syrlig du godt kan lide din æblemos.
Når æblemos og marcipancrumble er kølet ned, kan du komme det i glas. Crumblen nederst, herefter æblemosen og til sidst flødeskum. mmmmh… Opbevares i køleskabet, hvis de ikke skal spises med det samme.
